אורז בר טבעי מבית ניצת הדובדבן.
פרט מפתיע לגבי אורז בר שהוא בכלל לא אורז אלא קטניה, הוא נקרא אורז רק מאחר והוא נראה כמוהו.
צבעו שחור עז , טעמו אגוזי ומאוד מיוחד. האורז בר גדל באגמים ונחלים בעלי זרימה איטית בארה"ב ובקנדה.
הקטיף של האורז בר מתבצע תוך כדי חתירה בסירות ולאחר מכן הגרגירים עוברים תהליך ייבוש.
שימושים:
נהוג להוסיף אותו לאורז לבן או מלא מאחר וטעמו עז ונדרשת כמות קטנה ממנו כדי לקשט ולהוסיף טעם לאורז.
ערכים תזונתיים:
עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמין A ויטמיני B למיניהם, לוטאין , אשלגן, זרחן, מגנזיום, ברזל וסידן.
טיפ - האורז בר מצטיין בערך תזונתי מאוד גבוה מאחר ותכולת הסיבים התזונתיים והחלבון בו מאוד גבוהה, שלבו אותו בתפריט ותהנו מתוספת, צבע, טעם ובריאות.
יש לנפות לפני השימוש, להחזיק במקום קריר ויבש.
אלרגניים: עשוי להכיל סויה, גלוטן, אגוזים, בוטנים ושומשום.
