מקור הקינואה הוא באזור הרי האנדים בדרום אמריקה, שם שימשה מקור מזון חשוב לילידים מזה 6000 שנים.
הקינואה הוא צמח עמיד ביותר ומסוגלת לגדול גם בתנאי סביבה קשים.
לקינואה מספר זנים בצבעים המשתנים מחום כהה ועד לבן. הסוג הלבן- בז' הוא הנפוץ ביותר ונחשב לבעל הערך התזונתי הגבוה ביותר. שימושים: אפשר להכין ממנה תבשילים, סלטים, פשטידות וגם לטחון אותה לקמח ולהכין ממנה לחמים ושאר דברי מאפה, פסטות, מיקסים לפנקייק ועוד. ערכים תזונתיים: הקינואה עשירה בכל חומצות האמינו החיוניות, מה שמקנה לה איכות חלבון גבוהה ביותר. הקינואה עשירה בסיבים תזונתיים, זרחן, ברזל ומגנזיום. טיפ - רצוי לקלות אותה למספר דקות בחום גבוה ללא שמן לפני הוספת מי הבישול. ניתן להחליף בין סוגי הקינואה בכל תבשיל ולערבב בינהם. גידול אורגני - ללא דשנים כימיים וללא חומרי הדברה.
ערכים תזונתיים ל 100 גרם אנרגיה 368 קק"ל / פחמימות 64.16 גרם / חלבונים 14.12 גרם / שומנים 6.7 גרם / סיבים תזונתיים 7 גרם / נתרן 5 מ"ג / סידן 47 מ"ג / ברזל 4.57 מ"ג / אשלגן 563 מ"ג
