פלפל ממולא ללא גלוטן

 מה צריך:

כ-9 מנות

ל מ י ל ו י

•  2 כוסות קינואה
• 1  כוס בצל קצוץ
• 1 כף שמן
• 2  שיני שום כתושות
• ½  1 כוס עשבי תבלין - כוסברה/ פטרוזיליה/ שמיר
• 1  כפית בהרט
• 1  כפית מלח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מעט פלפל
•  ½ כפית קינמון
• ½כוס עדשים אדומות או שחורות
•  8  פלפליפ כתומים או אדומים
• 3  כוסות מים

ל ר ו ט ב

• 1בצל קצוץ
• 1 כף שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית מלח
• 1 ק"ג עגבניות מרוסקות/ חתוכות דק
• 2  כפות רסק עגבניות
• 1  כוס מים רותחים- במידת הצורך
• 2 כפיות מייפל
• כפית פפריקה מתוקה

הוראות הכנה

למילוי:

1. בסיר בינוני, לטגן קלות את הבצל


2. להוסיף את השום, את הקינואה והעדשים ולכסות במים, לבשל כ 15 דק'.


3. הקינואה תהיה חצי מבושלת, להסיר  את הסיר מהכיריים להוסיף  את שאר החומרים של המילוי ולערבב.


4.  

 לרוטב:

1. לטגן הבצל והשום במעט שמן זית להוסיף את הפפריקה ולערבב


2. להוסיף את שאר רכיבי הרוטב לערבב מס' דק,' להוריד מהאש.


3. לחתוך את ראש הפלפלים, לרוקן  מזרעים ולשמור בצד


4. לסדר  את הפלפלים בסיר רחב וליצור שכבה צפופה כשצידם החתוך כלפי מעלה .


5. למלא את הפלפלים בתערובת, עד שלושת רבעי מגובהם


6. לצקת כף מהרוטב מעל כל פלפל ולכסות בראשי הפלפלים


7.  לשפוך בעדינות את הרוטב בין הפלפלים, אם הרוטב לא מגיע עד גובה הפלפלים, יש להוסיף מים חמים


8. להביא לרתיחה.


9. לכסות את הסיר ולבשל על אש בינונית למשך שעה.


10. מידי פעם לשפוך מעט מהרוטב לתוך המילוי בעזרת כף.


11. הפלפלים  מוכנים כשהקינואה והעדשים רכים.

יצא לך מעולה וגם צלמת? אנחנו תמיד שמחים לראות : ) וגם לשתף

מתכון מעולה של ליבי לוי, מנהלת תכניות תזונה online לנשים שרוצות לאכול טוב ולהרגיש מעולה, נטורופתית מתמחה בבעיות מערכת עיכול, מפתחת מתכונים למצבי בריאות שונים. מתכון זה מתוך חוברת המתכונים לראש השנה של ליבי, ניתן להוריד גרסה להדפסה: https://libbyhealth.com/roshhashanah/